泉州的烧烤爱好者又多了一个好去处，厦门烧烤业界颇有名气的老张烧烤吧泉州店在平安夜开张了！虽然是第一天开张，但还是人潮拥挤。 
   吃烧烤，最怕烟尘污染，怕热气上火，怕吃肉会发胖，但是位于万祥数码城后面的这家烧烤店，却让人丝毫不觉有烟尘之味。经过仔细了解观察，原来该店的秘诀在红外线无烟烤炉上。这个烤炉是特制的，热源是红外线，涮炉下放的不是木炭，而是水。这样没什么油烟，环保、卫生，又健康，烧烤的时候可以保住食材的原汁原味，没有一点烟尘味。不仅仅烧烤方法独特，老张烧烤吧的环境也是相当幽雅，颇有情调，约上三五好友小聚，或是情侣约会都很合适。
   事不宜迟，好吃才是硬道理。在老板的帮忙下，我们先叫上一盘“富贵有鱼”。这是老张烧烤吧的招牌菜，其主材选用长江草鱼和江南封肉，先是将鱼烤得差不多，然后盛在特制的容器里，再配以烹制好的江南封肉，置于温火上煮着吃（如图）。口味咸而不苦，甜而不腻，入口润滑，回味甘醇。
   吃烤鱼的时候，服务员又陆陆续续地端上猪肉串、豆干等食品。猪肉串每家烧烤店都有，想来也没什么稀奇，不过当咬下第一口猪肉串时，我觉得真是没白来。猪肉外脆内嫩，居然能有肉汁，让我连吃了十多串。至于一元一串的豆干，又嫩又香，蛮好吃。还有茄子，也是很有特色，头尾去掉，展开之后便呈长方形，之后又尝试了羊肉、牛肉、鸡软骨，味道都很不错。
   烧烤店，往往不重视主食这一块，但是老张烧烤吧的主食却别具一格，不仅花样品种多，而且还很新鲜稀奇。不仅比萨是很多客人必点的，还有比如美国的笑脸薯条、洋葱卷、宽粉以及各类名糕点等。单单看名字，就让人很有品尝的欲望了。在老张烧烤吧，除了可以吃到美味的烧烤食品之外，还有火锅套餐、米饭套餐、水果沙拉等等。
   据烧烤吧洪店长介绍，老张烧烤吧的价格比较实惠，比如比萨，一大块才卖16块。
 地址：万祥数码城霞淮街附近