对泉州市区的人来说，美心这两个字可能有点陌生，但美心餐厅在晋江很出名，当年，它以高档快餐起步，从一家很小的餐馆起步，发展成拥有一家商务酒店、两家餐厅、一家KTV的现有规模，目前，它仍然是晋江最大的外卖单位。 

    美心餐厅的石狮店在市政府大楼前，面前就是开阔的德辉广场。餐厅装修风格古朴，盆栽植物点缀其中，将餐厅修饰得极为清幽。作为一家综合性餐厅，店里的菜肴风格多样，粤菜、湘菜、闽菜等种类繁多。轻轻打开店里的菜谱，琳琅满目的菜单介绍图文并茂，令人爱不释手，光看那些图，已让人口水泛滥。
    本期，我们先来介绍美心针对冬季推出的两款火锅：宫廷滋补鸭火锅、泰式概念火锅。
 

 

    一说鸭火锅，你是不是也跟我一样在心里暗道，鸭火锅？吃过了。别急，此鸭火锅非彼鸭火锅。美心宫廷滋补鸭火锅以红面番鸭为主料，其脱胎于台湾汉宫姜母鸭，但绝不是汉宫姜母鸭的翻版，汤中加入十多种滋补药材，药材经多道工艺研成末状与鸭同炖，使药材充分融入汤中，极易入口和被人体吸收。精选莆田农家喂养一年以上番鸭，每只必须限重在8至10斤，保证肉质的嫩脆和香鲜，番鸭切块后以麻油小炒后加入中药材炖制6－7小时，其火锅可疏肝润肝，健脾胃。
    就说这个锅底吧，汤色金黄醇厚香滑，口感浓而不腻，后味有一丝甘草的甘甜和姜香，而肉质极为香口，这农家鸭，一嚼肉，就知高下。火锅配料为鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭肝等，鸭火锅名副其实。蔬菜一定要配以高丽菜，这是因为高丽菜不会渗出菜汁使汤稀释味道变淡，二来不是绿叶菜，放久后不会变成黄不拉叽的败坏一锅底汤的色相。汤开，先喝锅中头遍汤，这美味可口的头遍汤，有人竟然因爱极而狂喝至饱只好面对一桌菜肴干瞪眼。 

    泰式概念火锅，又被称“奔驰火锅”，其为综合火锅，在这个大火锅中又等格分为沙爹火锅、冬阴功火锅、清汤火锅三味。其精选一切天然健康泰料素材调配，表现出独一无二的汤底。著名的泰国冬阴功汤大家都知道，口味浓郁酸辣，极为开胃，锅底加入新鲜柠檬叶、沙姜、香茅等、鱼露等，清新怡人的特有香味，促发人的食欲。冬阴功汤宜涮海鲜类火锅料，其酸辣口味可以保住海鲜的鲜美。也有人喜欢在汤中加入椰汁或椰奶。沙爹火锅是为闽南人设制的，有着火艳艳热闹温暖的色泽和可口宜人的味道。清汤则为高汤底，素淡清新。
    锅底还可根据你的喜好，可以灵活调换。如果你觉得光吃火锅不够，那么，你还可以拿上他们的菜单，尝尝一下这里厨师们的其他拿手好菜。

    泰式概念火锅（35元／锅底）
    石锅牛排（38元／份） 

    宫廷滋补鸭火锅（95元－189元／套） 

    干锅腊三绝（38元／份）
    联系电话： 0595-85699299
    联系地址： 晋江市青阳泉安路万通大厦一楼